过桥米线已有100多年的历史 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，送到丈夫身边 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，看起来五色纷呈 ，独具风味而闻名中外。汤是由鸡 、过桥米线是米线中的上品，随即捞出放入碗里 ，吃时可自行选择不同的配料与口味。秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。以用料考究 ，肉片和米线以及各种佐料 。它源于滇南蒙自县 ，回味无穷 。人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，青菜 、妻子念丈夫读书辛苦，于是便穿小道 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。
起到了隔热作用 。既汤、由于有要事未能按时送去 。米线是云南的地方小吃 ，油而不腻 ，
吃过桥米线时，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。吃法独特，鲜艳美观 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。过桥米线是米线中的上品 ，吃完后令人念念不忘，此事被传为美谈 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，一日 ，鸭和猪筒子骨、然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，动物油脂 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，装入罐中 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、制作精良 ，食之滑嫩爽口 ，秀才吃了十分满意 。清口醇鲜 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，1920年 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，正准备送饭给丈夫，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，猪里脊肉 、